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A história do Engenho Boa Vista

No coração da tradição ancestral da família Chaves, a história da Cachaça Século XVIII se entrelaça com o legado do Engenho Boa Vista, um marco de três séculos de história brasileira. O engenho foi construído em 1717: o ano está gravado numa pedra achada numa demolição. Foram paulistas ou emboabas que o ergueram? Não se sabe. Da família do Tiradentes, sabemos.

Três gerações da família Chaves no balcão do engenho.

O casarão: pedras e telhas cobertas de pátina.

O fazer artesanal

No ritmo da roda d’água

Pedras e telhas cobertas de pátina evocam um tempo de ritmo lento, marcando a ampla construção tricentenária, símbolo de arquitetura e engenho. O fazer artesanal é aqui uma integração íntima com a natureza: a roda d’água murmura seu trabalho constante, o fermento caipira empresta sua magia e o fogo direto da fornalha queima o bagaço, num processo ecológico indispensável para a produção de uma cachaça que exige paladares refinados. Begônias e avencas espreitam sob o grande rodízio de sete metros, testemunhas de um ciclo que se repete há nove gerações, destilando a garapa segundo segredos que laboratórios modernos, aos poucos, começam a desvendar.

Nove gerações

Um patrimônio de família

Ao degustar a Cachaça Século XVIII, produzida na cidade de Coronel Xavier Chaves, você saboreia não apenas uma bebida, mas um fragmento vivo da história do Brasil. Este engenho, considerado o mais antigo do Brasil em atividade, pertenceu a Domingos da Silva Xavier, irmão de Tiradentes, que o recebeu “para efeito de se tornar sacerdote”. Hoje, sob a orientação de Nando Chaves e seus filhos, a tradição de produção e a estrutura original são meticulosamente preservadas, garantindo a continuidade deste patrimônio familiar que transcende o tempo.